Hoạt động nghiên cứu

lượt truy cập

  • Đang online: 76
  • Hôm nay: 97
  • Tuần này : 296
  • Tháng này:30,778
  • Tất cả420,644

II. Lĩnh vực sau thu hoạch

Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến tối thiểu mít để phục vụ nội tiêu.
Thời gian thực hiện: 01/2010 – 12/2010
Đơn vị cấp kinh phí: Bộ Nông nghiệp và PTNT
Chủ nhiệm đề tài: Trần Thị Tưởng An
Sản phẩm chế biến tối thiểu: Mít

- Sản phẩm: Múi mít ăn liền  
- Chất lượng:       
+ Sản phẩm: bề mặt múi mít bóng đẹp, có màu đỏ cam  đặc trưng của mít ruột đỏ, múi chắc, bóng đẹp, khô ráo, không chảy nước, không có dấu hiệu tổn thương.             
+ Sản phẩm đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm về hóa chất và vi sinh vật của Việt Nam       
+ Mùi: Thơm, hương thơm đặc trưng của mít.       
+ Vị: Ngọt, vị đặc trưng của mít ruột đỏ.       
+ Không sử dụng hóa chất trong bảo quản    
- Thời gian bảo quản: 8 ngày ở nhiệt độ ≤8oC    
- Qui cách sản phẩm: Sản phẩm được bao gói khi bằng bao PE hoặc PET, bảo quản ở nhiệt độ ≤8oC trong tủ lạnh    
- Tiện ích: sử dụng ăn liền

Hoạt động nghiên cứu khác