Nghiên cứu công nghệ bảo quản và chế biến trái bơ phục vụ nội tiêu và xuất khẩu.
Thời gian thực hiện:
02/2007 – 01/2009
Đơn vị cấp kinh phí:
Sở Khoa học và Công nghệ Đak Lak
Chủ nhiệm đề tài:
Vũ Công Khanh
Ngâm rửa bơ ban đầu trong nước chlorine, WASI No.20
Mẫu BQ 10 ngày ở 6oC và UC 4 ngày ở 20oC, giống DAKADO- 2007
Bơ bảo quản 23 ngày ở 6oC