Hoạt động nghiên cứu

lượt truy cập

  • Đang online: 59
  • Hôm nay: 75
  • Tuần này : 274
  • Tháng này:30,756
  • Tất cả420,622

II. Lĩnh vực sau thu hoạch

Nghiên cứu công nghệ chế biến tối thiểu sầu riêng và bưởi phục vụ nội tiêu.
Thời gian thực hiện: 11/2009 – 6/2011
Đơn vị cấp kinh phí: Sở Khoa học và Công nghệ Tp. Hổ Chí Minh
Chủ nhiệm đề tài: Đặng Thị Sáu

Sản phẩm bưởi và sầu riêng CBTT

1. Sản phẩm sầu riêng chế biến tối thiểu:    
- Chất lượng:       
+ Sản phẩm có độ sáng bóng và màu vàng đặc trưng như quả tươi       
+ Sản phẩm đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm về hóa chất và vi sinh vật của Việt Nam       
+ Mùi vị: mùi thơm của sầu riêng, vị ngọt của quả tươi       
+ Không sử dụng hóa chất trong bảo quản    
- Thời gian bảo quản: 14 ngày ở nhiệt độ ≤10oC, nhưng nên sử dụng sản phẩm trong thời gian 8 ngày.    
- Qui cách sản phẩm: Sản phẩm được bao gói bằng khay PS phủ màng PVC, bảo quản ở nhiệt độ ≤10oC trong tủ lạnh    
- Tiện ích: sử dụng ăn liền
2. Sản phẩm bưởi chế biến tối thiểu    
- Chất lượng:       
+ Sản phẩm có độ sáng bóng và màu đặc trưng như quả tươi       
+ Sản phẩm đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm về hóa chất và vi sinh vật của Việt Nam       
+ Mùi vị: thơm tự nhiên của múi bưởi, vị ngọt chua như quả tươi       
+ Không sử dụng hóa chất trong bảo quản    
- Thời gian bảo quản: 14 ngày ở nhiệt độ ≤10oC, nhưng nên sử dụng sản phẩm trong thời gian 8 ngày.    
- Qui cách sản phẩm: Sản phẩm được bao gói khi bằng khay EPS phủ màng PVC, bảo quản ở nhiệt độ ≤10oC trong tủ lạnh    
- Tiện ích: sử dụng ăn liền

Hoạt động nghiên cứu khác